Uniciencia http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia <p>La misión de la revista <strong>Uniciencia</strong> es compartir, sin fin de lucro, resultados de investigaciones y ofrecer insumos de alta calidad a la comunidad científica nacional e internacional de tal manera que permitan el desarrollo científico y cultural de nuestra sociedad. Es una revista semestral que inició en 1984. La revista está indexada en: SciELO, Redalyc, Catálogo de LATINDEX, DOAJ, Emerging Source Citation Index (ESCI), entre otros.</p> <p><strong>Entidad editora</strong>:&nbsp;Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Nacional, Costa Rica. <br><strong>Áreas temáticas</strong>: biología, física, informática, matemática, química, topografía y geodesia (y su enseñanza).<br><strong>E-ISSN:</strong>&nbsp;2215-3470<br><strong>Contacto</strong>: Yuri Morales-López, Editor • <strong>Email</strong>:&nbsp;revistauniciencia@una.ac.cr</p> <p>&nbsp;</p> es-ES <p>Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:</p> <p>1. Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que licenciado bajo una <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/" target="_new">Creative Commons Attribution License</a> que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.</p> <p>&nbsp;2. Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.</p> <p>&nbsp;<strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-ansi-language: ES-CR; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA;">Revista Uniciencia y todas sus producciones </span></strong><span style="color: black; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-ansi-language: ES-CR; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA;">se encuentran bajo una </span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA;"><a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es"><span lang="ES-CR" style="font-family: 'Helvetica','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-ansi-language: ES-CR;"><span style="color: #0000ff;">Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Unported</span></span></a></span><span style="color: black; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-ansi-language: ES-CR; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA;">.</span></p> <p>&nbsp;<span style="color: black; font-family: 'Helvetica','sans-serif'; font-size: 10pt; mso-ansi-language: ES-CR; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA;"><strong>No existe costo por acceso, revisión de propuestas ni publicación para autores y lectores. </strong><br></span></p> revistauniciencia@una.cr (Yuri Morales López) revista@una.ac.cr (Área UNAWEB) Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 OJS 2.4.8.1 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Abundancia, biomasa y estructura de la ictiofauna demersal del mar Caribe de América Central http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11098 <p>Se analizaron 96 puntos de muestreo realizados a bordo del B/O Miguel Oliver, desde el 3 de enero hasta el 3 de febrero del 2011. En cada punto se llevaron a cabo faenas de pesca de arrastre utilizando una red Lofoten. Los arrastres de 30 minutos de duración cada uno se efectuaron en 25 transectos equidistantes y divididos en estratos según la profundidad local, hasta un máximo de 1500 m. Se encontraron y analizaron un total de 142 especies de peces óseos y cartilaginosos (n = 28 074) pertenecientes a 73 familias diferentes. Se determinó la abundancia relativa, la biomasa y la frecuencia de las capturas. <em>Antigonia combatia</em> mostró la mayor abundancia (58,5 %), <em>Centrophorus granulosus </em>reportó la biomasa más representativa en el estudio (10,9 %) y <em>Nezumia aequalis</em> fue la especie más frecuente (32,6 %). Además, se estudió el ordenamiento espacial en posibles ensamblajes de los peces como respuesta a la profundidad. El análisis de conglomerados (Mantel test r = 0,86; p &lt; 0,05), el de ordenamiento espacial no paramétrico (NMDS) y el de similitud (ANOSIM) suponen suficiente evidencia de que las especies se encontraron agregadas en patrones espaciales con respecto al gradiente de profundidad.</p> Rosario Benavides-Morera, Fernando Campos-Calderón (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11098 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Gestión integral de los residuos de aceite vegetal de cocina en las sodas del Campus Omar Dengo de la Universidad Nacional de Costa Rica http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11099 <p>El manejo incorrecto del aceite residual puede representar afectaciones en la salud de las personas y problemas de contaminación en el ambiente. En Costa Rica, las condiciones aptas sobre calidad e inocuidad en el uso de grasas y aceites se establecen en el Reglamento para los Servicios de Alimentación al Público 37308-S, mediante criterios y buenas prácticas de fritura. Se realiza el siguiente diagnóstico sobre las características organolépticas, físicas, químicas y de gestión de los aceites de cocina residuales en cinco sodas, con la finalidad de llevar a cabo una gestión integral. La elaboración de esta gestión integral se basa en el Decreto 37308-S y el Manual de Buenas Prácticas Ambientales para los Servicios de Alimentación de la Universidad Nacional. Se encontró que en algunas sodas las prácticas de fritura son ejecutadas incorrectamente; además, existe un desconocimiento de los administradores y trabajadores de las sodas sobre las regulaciones. La mayoría de los aceites residuales presentaron compuestos polares superiores a los permitidos, las tasas de generación no coinciden con la tasa teórica, lo que indica que no se están utilizando las temperaturas óptimas para la cocción, se sobreutiliza o se entrega el aceite residual a un tercero.</p> Kevin López-Cruz, Julián Rojas-Vargas, Joseline Bogantes-Sánchez (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11099 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Medidas topográficas en superficies atómicamente planas en condiciones ambiente mediante un microscopio de efecto túnel, un enfoque didáctico http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11103 <p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6.0pt 0cm;"><span lang="ES" style="font-size: 11.0pt; color: black;">Uno de los grandes avances en la nanotecnología fue el desarrollo del microscopio de efecto túnel, herramienta que ha permitido poder manipular átomos, moléculas, estudiar el transporte electrónico en un solo átomo e incluso la obtención de imágenes con precisión atómica en superficies eléctricamente conductoras. En este </span><span lang="ES" style="font-size: 11.0pt;">artículo<span style="color: black;"> describimos el microscopio de efecto túnel, su funcionamiento, una metodología de calibración y cómo medir topografía de superficies planas con una resolución atómica en condiciones ambiente. Todo ello desde un punto de vista didáctico para los nuevos usuarios o investigadores no familiarizados con la técnica. Dependiendo del tipo de medida y calibración, se usaron dos tipos de muestras conductoras, el oro orientado en la dirección cristalográfica (111) y el grafito pirolítico altamente orientado (HOPG).</span></span></p> Lilliana Delgado-Jiménez, Sofía Chacón-Vargas, Carlos Sabater-Piqueres, Giovanni Sáenz-Arce (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11103 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Diseño de una red de monitoreo como herramienta de gestión participativa: calidad física y química del agua subterránea en tres subcuencas del Valle Central, Costa Rica http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11117 <p>El agua de los acuíferos Barva, Colima Superior y Colima Inferior, ubicados en el sector oeste del Valle Central de Costa Rica, representa la principal fuente de abastecimiento de agua potable en esta región. El propósito de este estudio fue diseñar una red de monitoreo o vigilancia para la calidad del agua de estos acuíferos en las subcuencas de los ríos Bermúdez, Ciruelas y río Segundo, así como fomentar la participación de actores sociales para el funcionamiento de cada red de vigilancia. De los sitios propuestos, cinco sobrepasaron, de dos a cuatro ocasiones, el Valor Alerta de 25 mg/l de nitratos como NO<sub>3</sub><sup>-</sup>. Estos sitios, los cuales captaron agua del acuífero Barva, se encontraban en zonas donde predominaba el uso urbano y cultivos de café. Los lugares que captaron agua de este acuífero con las menores concentraciones, por debajo de los 2 mg/l, se encontraban en las zonas altas de las subcuencas, en donde predomina el bosque y los pastos, mientras que los que captaron agua de los Colima mostraron concentraciones por debajo de los 20 mg/l. Se recomienda la vigilancia semestral de al menos conductividad eléctrica, pH, temperatura, nitratos y cloruros. El funcionamiento de estas redes ofrece una oportunidad para la vigilancia de la calidad del agua subterránea por parte de actores clave en el nivel de cuenca, como uno de los primeros pasos en el desarrollo de un manejo sostenible de este recurso.</p> Helga Madrigal-Solís, Alicia Fonseca-Sánchez, Hazel Calderón-Sánchez, Alicia Gómez-Cruz, Christian Núñez-Solís (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11117 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Análisis cromático y espectral de lacas acrílicas para retoque de pintura automotriz blanca mediante Reconocimiento de Pautas no Supervisado http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11104 <p>En este trabajo, se caracterizó el color de lacas acrílicas blancas utilizadas para retocar pintura automotriz, mediante el espacio de color CIELab y el índice de blancura, utilizando el iluminante estándar D65 y el observador estándar a diez grados. A partir de tal información, fue posible reconocer las tendencias del color usado en este tipo de productos en el mercado nacional. Por otra parte, la aplicación de las técnicas quimiométricas de Análisis de Componentes Principales, Análisis de Grupos y Análisis Jerárquico, permitió reconocer semejanzas entre los colores observados, encontrando, entre otros, la mayor diferencia visual en la laca de blanco aperlado. Por otro lado, la laca de blanco Alaska de Mazda y la de blanco universal de Nissan fueron las más parecidas. También se concluye que el análisis cromático y el quimiométrico de datos espectrales fueron complementarios, por lo que se recomiendan ambos en el nivel de control de calidad.</p> Judith Amador-Hernández, Miguel Velázquez-Manzanares, Edith Madaí Colunga-Urbina, Iliana Margarita de la Garza-Rodríguez, Diana Celene Sánchez-Hernández (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11104 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Estudio bioprospectivo, actividad antibiótica y antioxidante del exocarpio del fruto de santol (Sandoricum koetjape) http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11106 <p>Con el fin de evaluar las principales propiedades antioxidantes y antibióticas del exocarpio del fruto de Santol (<em>Sandoricum koetjape</em>), se realizó una bioprospección sobre este, así como una caracterización del contenido de polifenoles totales y proantocianidinas. Para lo anterior, al material seco y molido del exocarpio se le realizaron diferentes pruebas cuantitativas y fraccionamientos cromatográficos con diversas resinas, con el propósito de obtener metabolitos puros o mezclas de ellos más concentrados. Las fracciones y extractos fueron analizados empleando el método de Folin-Ciocalteu (polifenoles totales), DMAC (proantocianidinas totales) y DPPH (actividad antioxidante), utilizando siempre un patrón tradicional y uno propio de la muestra. Los resultados obtenidos con este último fueron hasta un 80 % más alto en comparación con los patrones tradicionales; además, se determinó cómo las fracciones con un mayor contenido de proantocianidinas presentan una mayor actividad antibiótica, con un 73 ± 4 % sobre la batería <em>S. Aureus </em>y un 42 ± 2 % sobre <em>Bacilus spp.</em>, ambos análisis realizados por el método de Kirby-Bauer.</p> Luis Diego Mesén-Mora, Yendry Carvajal-Miranda, Victor Álvarez-Valverde, Gerardo Rodríguez-Rodríguez (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11106 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Aspectos computacionales del método de diferencias finitas para la ecuación de calor dependiente del tiempo http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11107 <p>En este artículo se describe en detalle un algoritmo para la eficiente implementación computacional del método de diferencias finitas (MDF) en la ecuación de calor dependiente del tiempo, con condiciones de frontera de Dirichlet no homogéneas, en dos dimensiones. Para validar el método presentado aquí se utiliza el paquete computacional MATLAB<sup>®</sup>, sin embargo, los procesos se exponen independientes al lenguaje de programación. Finalmente se presentan resultados numéricos que validan el algoritmo propuesto.</p> Filánder Sequeira-Chavarría, Melvin Ramírez-Bogantes (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11107 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000 Hacia un enfoque integrado de investigación micológica en Costa Rica http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11108 <p>Costa Rica es un país pequeño en la región centroamericana, con una reciente historia de investigación micológica. Sin embargo, algunas diferencias comparativas con otros países de la región biológica mesoamericana han promovido el estudio de los hongos y su integración con el manejo de los recursos naturales. Aun cuando todavía existe un sinnúmero de elementos por cubrir en Costa Rica, para una incorporación robusta de datos micológicos en la conservación y el desarrollo de agendas políticas sobre recursos naturales, algunas ventajas regionales han permitido que este país avance hacia tal objetivo más rápidamente que otros. Iniciativas de micoalfabetización y ciencia popular parecen ser los siguientes pasos para normalizar desequilibrios en la percepción sobre los hongos, que tienen diferentes regiones en Costa Rica, con el propósito de instar interacciones con estos organismos. No obstante, en términos generales, la sociedad costarricense parece estar más atenta al potencial de los hongos como fuente alimenticia y medicinal, al igual que a reconocer el rol de dichos organismos de facilitar servicios ecosistémicos. De esta forma, la conservación de hongos y su manejo parecen ser más fáciles de llevarse a cabo en este territorio que en otras áreas del mundo, donde mucho menos información sobre ellos ha llegado a la población general.</p> Carlos Rojas-Alvarado, Randall Valverde-González (Autor/a) ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/11108 Thu, 31 Jan 2019 00:00:00 +0000