Potencial bioeconómico para la valorización de residuos en sistemas de producción de tomate bajo cubierta en Colombia

Resumen

[Introducción]: El tomate es la hortaliza más sembrada en el mundo y la primera en términos de producción por área, ha alcanzado cerca de 67.6 millones de toneladas de producto fresco en el principal país productor. En Colombia se cultiva tanto a cielo abierto como bajo condiciones protegidas. Esta última modalidad ha tenido enormes incrementos de área sembrada debido a que sus rendimientos son casi tres veces superiores al cultivo a cielo abierto. Trabajos previos en dos de las mayores regiones productoras bajo cubierta de Colombia demandan conocer el potencial de aprovechamiento y valorización de residuos de la cadena tomatera. [Objetivo]: Este estudio analizó el potencial para nuevos bionegocios de la cadena de tomate bajo cubierta del Alto Ricaurte en Boyacá y del oriente de Cundinamarca. [Metodología]: se evaluó el potencial de aprovechamiento de la bioeconomía (BE) mediante el examen de sus cinco componentes de la BE (insumos, palanca, soporte, contexto y mercado), con 122 preguntas orientadoras divididas en 20 subcategorías, y contrastadas con los senderos de la BE. [Resultados]: Se halló que Boyacá tiene condiciones que favorecen los bionegocios basados en bioservicios culturales, y en segunda medida la provisión de biomasa primaria sin procesar. Por su parte Cundinamarca tiene condiciones para soportar y promover las transformaciones agroindustriales de biomasa, sobre todo residual, que le permitiría la producción de nuevos encadenamientos con coproductos y subproductos de base bioeconómica. El departamento concentra un alto potencial innovador, infraestructura, y condiciones contextuales suficientes para pensar en bionegocios con productos tangibles. [Conclusiones]: Si bien Colombia ha reconocido la BE como una estrategia importante de desarrollo sustentable, no hay políticas específicas que fomenten los bionegocios o que restrinjan las actividades dañinas de la actividad tomatera. Los resultados de este estudio proporcionan insumos clave para orientar la toma de decisiones territoriales y el diseño de políticas públicas que faciliten la transición hacia modelos agroindustriales circulares.