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Vaughn-Gómez, E., Vetrani-Chavarría, K., Murrell-Blanco, M. y Bermúdez-Hidalgo, L. 2016. La optimización del proceso productivo de centros gastronómicos mediante ecoeficiencia: Estudio del restaurante La Turrialbeña, Costa Rica. Revista de Ciencias Ambientales. 49, 2 (jun. 2016), 13-24. DOI:https://doi.org/10.15359/rca.49-2.2.