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Vaughn-Gómez, E.; Vetrani-Chavarría, K.; Murrell-Blanco, M.; Bermúdez-Hidalgo, L. La Optimización Del Proceso Productivo De Centros Gastronómicos Mediante Ecoeficiencia: Estudio Del Restaurante La Turrialbeña, Costa Rica. RCA 2016, 49, 13-24.