Vaughn-Gómez, E., Vetrani-Chavarría, K., Murrell-Blanco, M. y Bermúdez-Hidalgo, L. (2016) «La optimización del proceso productivo de centros gastronómicos mediante ecoeficiencia: Estudio del restaurante La Turrialbeña, Costa Ric»a, Revista de Ciencias Ambientales, 49(2), pp. 13-24. doi: 10.15359/rca.49-2.2.