FOME OCULTA

  • Francisco de Assis Penteado Mazetto Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF, Estado de Minas Gerais - Brasil.
  • Haline Aparecida de Oliveira Maia Centro de Ensino Superior - CES, Estado de Minas Gerais - Brasil.
  • João Batista Villas Boas Simoncini Universidade Federal do Rio Grande - FURG, Estado do Rio Grande do Sul - Brasil.
Palabras clave: segurança alimentar, fome parcial ou oculta.

Resumen

O objetivo deste ensaio é demonstrar como os estudos de Josué de Castro descortinam o problema da fome, ajudando a compreendê-lo e elucidá-lo, mostrando que o mesmo é latente na atualidade. Portanto, será realizada revisão bibliográfica das obras do autor e de outras relacionadas à temática.

O discurso econômico utilizado pelos representantes do sistema capitalista camufla os problemas ligados à alimentação. Castro criticava o liberalismo afirmando que o capitalismo, em seu bojo, gerava bolsões de miséria, cuja expressão máxima era a fome, sendo esta caracterizada pela má alimentação.

Destarte, vários fatores levaram a configuração do cenário atual: capitalização do campo concomitante com a revolução verde (uso de equipamentos, intensificação dos fertilizantes oriundos do petróleo, defensivos químicos e aditivos); evolução da produção de alimentos artificiais; mudanças nos hábitos e costumes, suprimindo a cultura alimentar que abrangia manifestações culturais regionais e a socialização das comunidades locais.

Há de se elucidar que a “fome parcial ou oculta”, a questão simbólica, cultural e o “saber fazer” estão relacionados à segurança alimentar. 

Desta forma, busca-se especificar a alimentação não meramente por uma abordagem e classificação econômica e nutricional, mas considerando sua importância social, política e cultural.

Biografía del autor

Francisco de Assis Penteado Mazetto, Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF, Estado de Minas Gerais - Brasil.

Professor Associado na Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF, Estado de Minas Gerais - Brasil.

 
Haline Aparecida de Oliveira Maia, Centro de Ensino Superior - CES, Estado de Minas Gerais - Brasil.

Professora do Curso de Gastronomia no Centro de Ensino Superior - CES, Estado de Minas Gerais - Brasil.   

João Batista Villas Boas Simoncini, Universidade Federal do Rio Grande - FURG, Estado do Rio Grande do Sul - Brasil.

Professor no Estado de Minas Gerais - Brasil e Mestrando de Geografia na Universidade Federal do Rio Grande - FURG, Estado do Rio Grande do Sul - Brasil. 

Cómo citar
Penteado Mazetto, F., de Oliveira Maia, H., & Villas Boas Simoncini, J. (1). FOME OCULTA. Revista Geográfica De América Central, 2(47E). Recuperado a partir de https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/geografica/article/view/2434