Blanco, M., & Riveros, H. (2005). Las rutas alimentarias, herramienta para valorizar productos de las agroindustrias rurales. El caso de la ruta del queso Turrialba, Costa Rica. Perspectivas Rurales Nueva Época, 17-18, 85-97. https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/4125