Perspectivas Rurales Nueva Época https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales <p>Perspectivas Rurales, Nueva Época es una Revista editada por la Escuela de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional con una periodicidad semestral (enero-junio y julio-diciembre de cada año). Sus áreas de interés se centran en temas propiamente agropecuarios, centrándose en <em>la disciplina de las ciencias agrarias en los campos de la producción agrícola, los sistemas agroalimentarios y el desarrollo social.</em>&nbsp;De igual forma, la revista tiene como campo temático el desarrollo, los debates sobre la rearticulación del mercado y los medios de producción rural, analizando la descomposición de los modos de producción, pasando por el enfoque de sistemas agroalimentarios que articulan el desarrollo territorial con la capacidad de acción colectiva.</p> <p>Ahora bien, Perspectivas Rurales, Nueva Época es una revista dirigida tanto a profesionales, estudiantes como al público relacionado e interesado con las Ciencias Agrarias, el Desarrollo Rural y el Sector Agropecuario nacional e internacional.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Áreas y descriptores: </strong>Perspectivas Rurales; Ciencias Agrarias; Desarrollo Rural; Desarrollo Comunitario; Seguridad Alimentaria; Agricultura Ecológica</p> Universidad Nacional, Costa Rica es-ES Perspectivas Rurales Nueva Época 1409-3251 <p><a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode.es"><img src="/public/site/images/mulate/CC.png" width="97" height="34"></a><br>Revista Perspectivas Rurales. Nueva Época se encuentra bajo una licencia <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/">Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional License</a>.<br>Creado a partir de la obra en <a href="http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales">http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales</a></p> <p>Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:</p> <ol type="a"> <li class="show">Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la&nbsp;<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" rel="license">Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional</a>, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.</li> <li class="show">Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.</li> <li class="show">Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado.</li> </ol> Buscando pertenecer: estudiantes latinos de primera y segunda generación en la Universidad de Purdue, Indiana https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12267 <p class="resumen">Los estudiantes latinos, hijos de inmigrantes (segunda generación) e inmigrantes, que se han criado en comunidades locales en exclusión, como los enclaves, descubren que integrarse a la comunidad universitaria es una transición que va más allá del reto académico. Su bagaje cultural y posición socioeconómica los diferencia en un contexto sociocultural predominantemente caucásico y de clase media. Los estudios señalan que lograr un sentido de pertenencia a la comunidad universitaria es clave tanto para la consecución como para la persistencia académica y la falta de esta experiencia se asocia a un alto porcentaje de deserción de los estudios por parte de latinos.</p> <p class="resumen">Reconociendo que el carecer de un sentimiento de comunidad en el campus es una causa de la deserción, en este proyecto se investigan algunos de los elementos que producen la experiencia de un sentido de pertenencia en el estudiante latino de la Universidad de Purdue en Indiana, EE.UU. Se solicitó la participación voluntaria de parte del grupo de interés y se aplicaron dos instrumentos: una entrevista a profundidad (indagando en una selección de indicadores como las comunidades de origen, el idioma del hogar y la percepción de inclusión o exclusión en el ambiente universitario) y una encuesta de valor numérico para analizar el “sentido de pertenencia”, cuyos resultados se combinaron con el promedio ponderado, en busca de relaciones con la persistencia académica.</p> Marilyn Veiman Echeverría Justin Nowakowski Fabio Rojas Carballo ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 11 21 10.15359/prne.16-32.1 Identidad y desarrollo con las mujeres Xi’oi de San José de las Flores, Arroyo Seco, Querétaro, México https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12268 <p>El desarrollo es uno de los elementos que ha marcado la vida del medio rural en América Latina, particularmente en México, por más de 50 años, y que, a pesar de que en el discurso político “busca mejorar las condiciones de vida de los otros”, va dejando a su paso pobreza y marginación. San José de las Flores es una comunidad indígena-mestiza a la que el desarrollo le ha llegado no solo como un proceso de cambio para una vida mejor, sino como algo que redefine su identidad social, pues, aun con los objetivos planteados, etiqueta a sus habitantes como “pobres y necesitados” y marca la pauta de lo que deberían aspirar para ser desarrollados. A partir de la metodología cualitativa, combinando las estancias de campo, entrevistas a profundidad, la observación participante y el intercambio con la comunidad, el objetivo del presente artículo es entender el papel que la identidad social juega en los procesos de desarrollo, como uno de los elementos que determina el desenlace de los proyectos con un impacto social no deseado, con énfasis en la perspectiva de género en dicho proceso.</p> Ilithya Guevara Hernández ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 23 43 10.15359/prne.16-32.2 Volver a la tierra: retorno migratorio y recampesinización forzada en el Valle del Mezquital, México https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12269 <p>Ligado a la crisis económica de Estados Unidos que estalló a finales de 2007, el Valle del Mezquital ha experimentado un alto retorno migratorio. En esta región, la migración internacional había definido parte fundamental de la dinámica económica desde finales del siglo pasado. El autor plantea la interrogante: ¿De qué manera se relacionan con la actividad campesina los migrantes internacionales retornados desde Estados Unidos al Valle del Mezquital? En su respuesta, concluye la emergencia de un proceso de recampesinización forzada por las condiciones de la agricultura y el mercado de trabajo local.</p> Raúl Hernán Contreras Román ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 45 55 10.15359/prne.16-32.3 Capacidades humanas y desarrollo local. El caso de la producción de melón en Costa Rica https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12270 <p>El objetivo del estudio es identificar los arreglos institucionales creados por los actores y las organizaciones del sector de melón en Costa Rica, para favorecer las competencias de los trabajadores. En 2016, el área sembrada con melón presentó una extensión de 5008 hectáreas de terreno, con una producción de 152 416 toneladas métricas del producto. Cerca del 81 % de la producción local se exporta a otros países. Se utiliza un enfoque mixto en el análisis de los datos, al combinar elementos de naturaleza cuantitativa y cualitativa a partir de la realización de encuestas a un grupo de 16 organizaciones productoras, cuya mano de obra se caracteriza por la participación de trabajadores con una baja escolaridad, la mayoría de ellos migrantes nicaragüenses. No obstante, la gestión del aprendizaje se realiza a través de estrategias verticales, orientadas de arriba hacia abajo, y basada en reglas y procedimientos codificados que dificultan la rápida absorción. Se concluye que la ausencia de estructuras de apoyo para estimular acciones colectivas y de base que reviertan esta situación a través del fomento de capacidades humanas sigue siendo una tarea pendiente. Tampoco, se dispone de los mecanismos adecuados para incluir la dimensión sociocultural, la cual es uno los pilares fundamentales de la competitividad.</p> Luis Barboza Arias ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 57 87 10.15359/prne.16-32.4 Deliberar la política de desarrollo rural territorial costarricense https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12271 <p>El artículo despliega las hipótesis para el análisis de la política de desarrollo rural territorial (DRT) costarricense, que corresponden con la teoría del Estado, el trabajo de los poderes públicos, la acción del Gobierno y la evaluación de los resultados. Lo anterior, puesto que en Costa Rica la política de DRT responde a la Ley 9036, con rizomas en la promoción del desarrollo rural territorial en América Latina y en la experiencia nacional desde 1994. Las hipótesis son una agenda que estimula la evaluación para innovar la política pública rural y territorial para el desarrollo regional.</p> Luis Fernando Fernández Alvarado ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 89 119 10.15359/prne.16-32.5 Percepción del consumidor en cuatro ferias del agricultor,Costa Rica https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12272 <p class="resumen">Este artículo tiene como propósito describir la perspectiva del consumidor que asiste a las ferias del agricultor (FA) de los cantones de Tibás, Santo Domingo, San Isidro y Barva de Heredia, Costa Rica a partir de encuestas que se aplicaron en el 2014 y 2015.</p> <p class="resumen">La metodología se fundamentó en el dinamismo y naturaleza de las ferias permitiendo el análisis cualitativo y cuantitativo de las variables que describen el comportamiento del consumidor. Primeramente, se obtuvo un panorama general del funcionamiento de las FA, administradas por los Centros Agrícolas Cantonales (CAC); posteriormente, se planteó un muestreo aleatorio simple para la selección de las distintas ferias y los consumidores dentro de cada una de ellas. En el análisis y síntesis de la información se llevó a cabo una descripción estadística en cuanto a aspectos del consumidor, demográficos y socioeconómicos.</p> <p class="resumen">Se encontró en el estudio que ciertos problemas generalizados están relacionados con la falta de infraestructura, inocuidad y calidad de los alimentos, entre otros; por otro lado, los consumidores manifiestan comprar legumbres, verduras y frutas como productos prioritarios. Las FA son percibidas por el consumidor como aceptables y los tramos son percibidos como regular. Tanto las ferias y tramos se encuentran en una línea vulnerable de competitividad sugiriendo trabajar en las áreas estratégica orientadas para el fortalecimiento en los aspectos culturales e histórico preferidos por los consumidores.</p> Esteban Arboleda Julio Juan Rafael Mora Camacho ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 121 139 10.15359/prne.16-32.6 Imaginario social y participación juvenil: realidades desde el Corregimiento de El Plateado, Municipio de Argelia Cauca https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12273 <p>El siguiente documento hace parte de los resultados de un trabajo de investigación titulado ‘‘Identidades, proyectos de vida y participación comunitaria de los jóvenes en el Corregimiento de El Plateado, Municipio de Argelia Cauca –Colombia’’ realizado como tesis de Maestría en Desarrollo Comunitario Sustentable de la Universidad Nacional de Costa Rica, ejercicio en el cual se realiza una caracterización de los jóvenes y las juventudes y se intenta comprender los significados, obstáculos e identificar espacios en los cuales los jóvenes construyen sus proyectos de vida, al igual que sus formas y mecanismos de participación; intentando visibilizar su capacidad de acción colectiva desde algunos escenarios locales como Juventud Rebelde, las Juntas de Acción Comunal, organizaciones sociales como ASCAMTA, CNA, o acciones desde los jóvenes estudiantes; pero a su vez, develando limitantes que dificultan su real participación a partir de la ausencia de una identidad local definida, persecución a líderes sociales, poca visibilización de los procesos juveniles, predominancia de una cultura adultocentrista, ausencia de acciones claras de apoyo en espacios gubernamentales locales, entre otras . El documento gira entorno a aspectos conceptuales referentes a la construcción del imaginario social colectivo y la participación juvenil, para luego presentar significados que se tejen en algunos espacios locales en los cuales los sujetos vienen teniendo una importante acción colectiva. Se identifican a su vez los principales obstáculos que impiden o limitan el desarrollo de una tarea más decidida en los espacios colectivos y se describen cuatro escenarios desde los cuales los jóvenes vienen construyendo ese sujeto político que busca reivindicar y visibilizar su capacidad de organización.</p> Denis Antonio Arboleda Suarez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 141 173 10.15359/prne.16-32.7 Gastronomía artesana y turismo local: los significados del Queso Cassoleta, Castellón (España) https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales/article/view/12274 <p>Los productos locales son uno de los elementos más característicos, transmisores de la autenticidad cultural, natural y rural de un destino. Este sentido de lugar se comunica a los visitantes y a los turistas&nbsp;<span class="CharOverride-1">in situ&nbsp;</span>principalmente, a través de las narrativas de los actores locales, entre ellos, los vendedores de los productos. El objetivo de la presente investigación es analizar los significados que estos actores asocian a un queso artesano local de la Comunidad Valenciana, el Queso&nbsp;<span class="CharOverride-1">Cassoleta</span>. Para ello, la metodología utilizada se ha basado en la realización de cinco entrevistas semiestructuradas a comerciantes locales de la ciudad de Castellón, la capital de la provincia donde hay mayor tradición en la elaboración del queso estudiado. Los resultados ofrecen una visión particular de las narrativas asociadas al Queso&nbsp;<span class="CharOverride-1">Cassoleta</span>, que se basan en su vinculación histórica con el territorio, su consumo habitual por parte del público local, a través de su versatilidad en la cocina, y su atractivo para los turistas que buscan productos que se rigen por métodos de elaboración artesanal. De la presente investigación se derivan una serie de implicaciones teóricas y prácticas: por un lado, el análisis teórico permite ampliar el campo de estudio del turismo culinario en su relación con la gastronomía, como muestra de la identidad cultural y rural. Por el otro, la comprensión y la proyección de los productos locales por parte de los actores del territorio, puede ayudar a la promoción de los destinos a partir de las narrativas que los propios locales asocian a estos.</p> Francesc Fusté Forné ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2018-12-30 2018-12-30 16 32 175 187 10.15359/prne.16-32.8