Estudo preliminar para a determinação de pesticidas em vegetais comercializados em uma zona do Michoacán (México)

Resumo

Os organofosforados (OF) são amplamente utilizados no mundo por seu baixo custo, alta eficiência e menor persistência. Estes compostos neurotóxicos foram detectados em matrizes biológicas e ambientais em diversos países. O uso de pesticidas implica o risco de acumulação de resíduos em produtos agrícolas; não obstante, em algumas regiões de México, o monitoramento de resíduos de pesticidas em alimentos e em outras matrizes é limitado. O objetivo deste trabalho foi determinar resíduos de OF em vegetais comercializados em Tianguis de Jiquilpan, Michoacán. Foram recolhidas amostras de abóbora, pepino, tomate, cebola, morango e maçã (n = 30), além de tomates e morangos orgânicos (n = 6). Foi realizada a extração das amostras com acetato de etilo e analisada a presença de resíduos de Malation e Clorpirifos-etílico por cromatografia de alta resolução em camada fina (HPTLC). As amostras orgânicas não apresentaram resíduos de Malation e clorpirifos-etílico. Sob as condições deste estudo, não foram detectados resíduos de Malation nas amostras de vegetais; porém, observou-se a presença de resíduos de clorpirifos-etílico em 4 amostras de cebola e em 1 de maçã (20 % do total de amostras). A técnica de HPTLC foi utilizada como uma técnica de rastreio. Reportou-se que a exposição crônica a baixas concentrações de pesticidas pode representar um risco à saúde humana, pois seus efeitos podem ser viciantes e podem se manifestar em longo prazo. É preciso realizar o monitoramento periódico de pesticidas em alimentos e populações expostas.