Programa de compras institucionales en Costa Rica: Política productiva cuestionada pero socialmente necesaria

  • Rafael Antonio Díaz Porras Universidad Nacional
  • Andrés Cartín Rojas Universidad Técnica Nacional
  • José Mario Alvarado Ruiz Universidad Nacional
Palabras clave: Seguridad Alimentaria, Inocuidad, PAI, Agrocadenas

Resumen

El PAI es un programa orientado a crear un mercado para pequeños productores agrícolas a través de las compras de instituciones estatales que asimismo se inscribe en las políticas públicas, para el fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). El análisis se realiza mediante el repaso de los argumentos que justifican la intervención del Estado, los objetivos que persigue y las fallas de la ejecución de la política.

El PAI es una política deseable socialmente, para promover la producción de pequeños productores y a través de ello apoyar el desarrollo rural y la seguridad alimentaria, pero que, por su propia naturaleza, es un programa que involucra grados de dificultad altos al ser simultáneamente, instrumento de promoción productiva y de abastecimiento institucional. El artículo analiza en forma multifacética el PAI, y sobre la base del análisis específico de su gestión de inocuidad en la provisión de productos hortícolas, con especial atención a la gestión de inocuidad, determina puntos críticos del sistema, para su mejoramiento.

Se concluye argumentando que la alternativa de utilizar mecanismos de mercado podría satisfacer los requerimientos de los clientes institucionales, pero no garantizaría la participación de pequeños productores. Por lo cual es fundamental afrontar los puntos críticos que enfrenta el programa.

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Publicado
2020-12-30
Cómo citar
Díaz Porras, R., Cartín Rojas, A., & Alvarado Ruiz, J. (2020). Programa de compras institucionales en Costa Rica: Política productiva cuestionada pero socialmente necesaria. Perspectivas Rurales Nueva Época, 18(36), 51-84. https://doi.org/10.15359/prne.18-36.3

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