Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo

  • Federico Solera Jiménez Universidad Nacional de Costa Rica

Abstract

Los hongos se caracterizan por su capacidad de producción y secreción de enzimas al medio externo. Las especies del género Mucor son microorganismos importantes en la producción de proteasas. En este trabajo se investigó la producción de estas enzimas con dos cepas (A y B) de Mucor sp utilizando dos medios: Sabouraud-dextrosa y Sabouraud- miel. Se realizaron fermentaciones durante 120 h a temperaturaambiente en un agitador orbital a 110 rpm. Las pruebas cuantitativa y cualitativa indicaron la presencia de actividad proteásica en el medio Saboraud-miel inoculado con la cepa B.

Author Biography

Federico Solera Jiménez, Universidad Nacional de Costa Rica
Laboratorio Nacional de Nanotecnología - LANOTEC
Published
2010-01-01
How to Cite
Solera Jiménez, F. (2010). Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo. Uniciencia, 24(1), 63-68. Retrieved from https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/157
Section
Original scientific papers (evaluated by academic peers)