Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo

Autores/as

  • Federico Solera Jiménez Universidad Nacional de Costa Rica , Costa Rica Autor/a

Resumen

Los hongos se caracterizan por su capacidad de producción y secreción de enzimas al medio externo. Las especies del género Mucor son microorganismos importantes en la producción de proteasas. En este trabajo se investigó la producción de estas enzimas con dos cepas (A y B) de Mucor sp utilizando dos medios: Sabouraud-dextrosa y Sabouraud- miel. Se realizaron fermentaciones durante 120 h a temperatura
ambiente en un agitador orbital a 110 rpm. Las pruebas cuantitativa y cualitativa indicaron la presencia de actividad proteásica en el medio Saboraud-miel inoculado con la cepa B.

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Biografía del autor/a

  • Federico Solera Jiménez, Universidad Nacional de Costa Rica
    Laboratorio Nacional de Nanotecnología - LANOTEC

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Publicado

2010-01-01

Número

Vol. 24 Núm. 1 (2010)

Sección

Artículos científicos originales (arbitrados por pares académicos)

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Cómo citar

Solera Jiménez, F. (2010). Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo. Uniciencia, 24(1), 63-68. https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/uniciencia/article/view/157